Téli ízek: bor csokival

LÉLEKMELEGÍTŐ

„Ahhoz, hogy egy megújult bor-csoki kóstoló vagy akár csak egy új bor-csoki pár megszülessen rengeteg előzetes gondolkodásra, közös kóstolásra, tapasztalásra van szükség. Nem elég a bor ismerete, kellenek az olyan társak, akik nagyon jól ismerik a csokoládét. Hatalmas mélységek és szintek vannak a csokoládéban, ezért ehhez igazi összetett tudás szükséges. Ezen az úton indított el és segített az egyik legnagyobb kóstolási tapasztalattal rendelkező társam, Bernáth-Ulcz Adél ( CsokiLaBor ), aki most is a legnagyobb tökéletességre törekvéssel állította össze az új párokat. Szeleczky-Takács Viktória ( Fabric csokoládé ) meglévő kettő párja ezúttal is elvarázsolta vendégeinket. Bretz Bernadett-tel ( Cocó7 Csokoládé Bolt és Látványműhely ) pedig új ismeretek és tanulások indultak el, a bonbonokkal és csokoládéval való párosítások során. Ezen az estén 3 bonbonnal és 1 táblás csokoládéval debütáltunk, amelyek – azt gondolom – a borokkal együtt hibátlanul, gazdag ízélményt adtak mindnyájunknak. Hisszük, hogy a minőségi borkultúrát méltó módon erősíti a hazai csokoládé műhelyekkel történő együtt gondolkodás.” Tóth Katalin

CSOMAGOK

Bor és Csokoládé Kóstoló Egerben

A téli évszakban azt szeretjük igazán, hogy már sok-sok éve különleges módon melegítjük fel szívünket és lelkünket: borokkal és csokoládékkal. Januári bor-csoki programunk kiváló meglepetés lehet Karácsonyra névre szóló ajándékutalvány formában, ahogyan arra is nagyszerű lehetőség, hogy az éveleji, ködös, fáradt hétköznapokból kiszakítson.

Részvételi díj: 13.900 Ft/fő, amely tartalmazza az üdvözlőitalt a legfrissebb évjáratból, a kóstolásra kerülő borokat és csokoládékat (6 bor és 6 csoki), vizet, sós ropogtatnivalót, vezetett kóstolót és pincelátogatást.

MEGNÉZEM

Várvédő Egri Bikavér Grand Superior 2021 és Perui étcsokoládé

Karakteres ízek, ha találkoznak, igazán különleges élményt nyújtanak. A bor illat-, ízjegyei annyira sokrétűek, hogy nehéz érvényesülni mellettük, ám e csokoládé gazdagsága révén kitűnő párt alkot vele. A borban hordó fűszerek, pörkölési jegyek, gyümölcsösség, fűszerek sorjáznak. A perui étcsokoládé a rendkívül komplex ízvilágú tonkával és a fanyarkás ízű liofilizált bodzával egyszerre édesen fűszeres és finoman savasan gyümölcsös. A csokoládé által a bor szilvás, cseresznyés ízei még intenzívebbé válnak. A bor felerősíti a csokoládé kakaós pörkölési jegyeit. A tonkabab által pedig egy kellemes édesfűszeres, fahéjas vonal jelenik meg a borban. Vibráló, váltakozó, élénk ízekben gazdag és hosszan elnyúló lecsengésben teljesednek ki.

MEGNÉZEM

Egri Csillag Superior 2022 és Madagaszkári tejcsokoládé

Az aromákkal gazdagon megáldott házasítás és a mély ízeivel jellemezhető csokoládé együtt színpompás egységet alkot. Fehér borhoz csokoládét kóstolni mindig kihívás, ám a borhoz illeszkedő kajszis-balzsamecetes, gyümölcsízekben bővelkedő csoki kitűnő társa ennek az üde, kellemes bornak. A Csillagban megjelenő hársmézes-őszibarackos, citrusos ízek a csoki által kísérve csak még inkább felerősödnek. A kakaóbabtöret roppanóssága önmagában is élményt nyújt a kóstoló számára, ugyanakkor egy izgalmas likőrboros karaktert is kölcsönöz a bornak. Fiatalos ízek jellemzik a csokit és a bort egyaránt. A páros szép savakkal, élénk ízekkel, s a gyümölcsök keltette izgalmas összecsengésekkel búcsúzik a lecsengésben.

MEGNÉZEM

Egri Kadarka 2022 és Kesudió drazsé

Meglepő kombináció, amikor egy narancsolajjal készült madagaszkári tejcsokoládé mellé egy ilyen gazdag, de nem túláradó vörösbort társítunk. Mégis működik. A csokoládé selymessége, a karamellizált kesudió édeskés karaktere és a narancsolaj határozott, ugyanakkor jól besimuló íze kitűnően kiegészítik egymást. A borban érezhető gyümölcsaromák, így a cseresznye s a szilva mellett egy új tónus is kibontakozik a csoki által. Meggyes-fűszeres felhangok jelennek meg a bor utóízében. A pörkölési jegyekben kiteljesedő párosunk egyedisége, összhangja a lecsengésben mutatkozik meg leginkább.

MEGNÉZEM