[vc_row][vc_column][mk_fancy_title size=”32″ font_weight=”600″ txt_transform=”uppercase” font_family=”Playfair+Display+SC” font_type=”google”]Megérkezett a nyári #nagykedvenc – Rajnai Rizling Superior 2021[/mk_fancy_title][vc_column_text css=”.vc_custom_1657131738756{margin-bottom: 0px !important;}”]A Rajnai Rizling nem egy fő csapásirány a Tóth Ferenc Pincészetnél, nem fűződnek hozzá nagy hagyományok a borvidéken, de még az ország többi területén sem igazán. Mégis számunkra egy nagyon kedves, a szívünkben fontos és különleges helyet elfoglaló fajtáról van szó.
Kevés olyan ünnep telik el a Tóth családnál, ahol nem kerül az asztalra egy 10-20 éves, porfedte Rajnai a pince egyik féltve őrzött polcáról. Ilyenkor mindig meglepődve tapasztaljuk, hogy mennyire élnek ezek a borok még ilyen hosszú idő után is. Feri bácsinak is, csakúgy, mint Tóth Katinak az egyik személyes kedvence, legemlékezetesebb bora a Rajnai Rizling.
„A Marinka dűlő egy parányi szegletén, mindössze ¼ hektáron terül el a szőlő, ahol már hosszú ideje érzi otthon magát és ad évről évre kiváló minőséget. Az évjáratok szélsőségességet meglehetősen jól tűrő fajta, ami legtöbbször már az egri szőlők érésének közepén beérik. Mindössze 2-3 hordót szoktunk megtölteni vele, aminek egyrészét – a legszebbet – önállóan palackozzuk, emellett pedig az Egri Csillag Superior bort gazdagítjuk vele. [/vc_column_text][mk_image src=”https://tothferencpinceszet.hu/wp-content/uploads/2022/07/rajnai-rizling_2021_fruits.jpg” image_size=”full” link=”https://tothferencpinceszet.hu/borok/egri-rajnai-rizling-superior-2021/”][vc_column_text css=”.vc_custom_1657132342171{margin-bottom: 0px !important;}”]A világ úgy ismeri a Rajnait, mint egy magassavú, nagyon citrusos, zöldalmás, lime-os, feszes bort. Nálunk azonban merőben más a talaj és a klíma, mint a szülőföldjén, így mi másképpen is képzeljük el: nagytestű, gömbölyű, komplex borként, amiben a jó savak megmaradnak, de sokkal kerekebb textúrát kapunk.
500 literes tölgyfahordóban készítjük évről-évre hasonló felfogással: nem nagyon hidegen, hanem 18-20 fok között erjesztjük, évjárattól függően 6-8-10 hónapig. Idén körülbelül 1300 palack született.
Az érett, édes gyümölcsös ízjegyek és az almás-őszibarackos illatvilág mellett dominálnak a hordófűszerek a 2021-es évjáratban. Gömbölyű test, jó savak jellemzik, amik tartalmas ételeket kívánnak, mint a sertésszűzérme dijoni mustáros mártással vagy a töltött karalábé tejfölös öntettel.” Filep Miklós Gergely
Fotók: Busák Attila[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]