[vc_row][vc_column][mk_fancy_title size=”32″ font_weight=”600″ txt_transform=”uppercase” font_family=”Playfair+Display+SC” font_type=”google”]Legújabb tételünk, Egri Pinot Noir Superior 2020[/mk_fancy_title][vc_column_text css=”.vc_custom_1674203562237{margin-bottom: 0px !important;}”]Érkezik a pincészet legújabb tétele, az Egri Pinot Noir Superior 2020, ami limitált számban érhető el és különleges történettel rendelkezik. A pincészet borászával, Filep Miklós Gergellyel jártuk körbe a témát, vele mesélünk a bor születéséről.
Miért fontos ez a Pinot noir a Tóth Ferenc Pincészet életében?
Fontos mérföldkő, egyrészt azért, mert ez az első superior minősítésű Pinot noir, amit elkészítettünk a pincészetnél. Másrészt, a Steiner dűlő ennél a bornál adta az első olyan termését, ami igazán megmutatja, hogy mire is képes ez a terület. 2015-ben történt a Pinot noir telepítése ide, ahol kiderült, hogy nagyon otthon érzi magát a szőlő. Számomra még külön azért is fontos, mert ez az első vörösborom, amit a pincészetnél készíthettem.
Hogyan emlékszel vissza a 2020-as évjáratra?
Nem a vörösborok nagy évjárataként tartottuk számon ezt az időszakot, itt Egerben. Nehezen érett be a szőlő ősszel, s a hűvös évszak kihívásokat hozott. A Pinot noir szerencsére viszont pont az a szőlőfajta, aminek egy hűvösebb évjárat nem okoz problémát. Mindegyik fajtánál korábban érik, ezért nála a legfontosabb a megfelelő szüreti időpont kiválasztása, mert hajlamos rá, hogy intezíven töppedjen, s ilyenkor minden nap számít.[/vc_column_text][mk_image src=”https://tothferencpinceszet.hu/wp-content/uploads/2022/05/egri_pinot_noir_sup_2020_header.jpg” image_size=”full”][vc_column_text css=”.vc_custom_1653983544578{margin-bottom: 0px !important;}”]A palackozás megtörtént, milyennek ígérkezik a bor?
Az érlelésnél különböző hordókkal játszottunk. A superior borok 2 elsőtöltésű 5 hl-es hordóban pihentek és volt egy külön francia kishordó, amibe egy limitált mennyiség került. Szerettük volna, hogy meglegyen az újhordós hatás, ugyanakkor célunk, hogy a gyümölcsösség is intenzíven megmaradjon. Mindössze 1200 palack készült belőle.
A pincészet fő vonala a Kadarka és a Leányka, valamint a borvidéki házasítások, miért fektettek mégis ilyen nagy hangsúlyt a Pinot noir-ra?
A Pinot noir lényegében egy személyes kedvenc a borászat életében. Korábban is készült, de mindig is keresték, kerestük az útját a pincészetnél. A Steiner telepítéssel létrejött egy olyan ültetvény, amivel már meg tudjuk mutatni, hogy milyen Pinot noirt képzelünk el mi az Egri borvidéken. Ahogy elődeink is, mi is hiszünk a fajtában, de ez a pincészetnél inkább egy különlegesség, mint főcsapás irány. Elegáns szőlőfajta, amivel a legtöbb borász szívesen foglalkozik, annak ellenére, hogy kihívás, hiszen világviszonylatban is az egyik legkomolyabb kékszőlő fajta.
Hogyan érdemes fogyasztani ezt a bort, milyen ízvilágra számítson, aki kipróbálja?
Nagyszerűen passzol a rozé kacsamellhez vagy könnyebb vöröshúsokhoz, de erdei gombás ételek mellé is el tudom képzelni. Friss felfogású tétel, intezív gyümölcsök érezhetőek benne – feketeribizli, málna, feketebogyók, kis szeder – megtámasztva illatban egy szép fás jelleggel. Feszes tónusú, jól struktúrált, lendületes, ugyanakkor könnyedebb testű bor. Fiatalsága miatt még a frissességről szól, finom hordófűszerekkel, de legalább ötéves fejlődés még benne van.
Fotók: Busák Attila[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]