KEVESEBB TERMÉS, JÓ MINŐSÉG
„Az előző évi és az idei aszály miatt kevesebb szőlőtermést tudtunk feldolgozni, de a kedvezőbb hőmérséklet miatt finom borok születtek. A szeptemberi esős időjárás lelassította a szőlő érését, ennek köszönhetően kifejezetten zamatos borok készülnek a 2025-ös évjáratból. A tavalyi extrém gyors szüret kevesebb mint 3 hétig tartott, idén bő 3 hét alatt szedtünk le mindent. Az új telepítésű fehér szőlőink jó része most fordult termőre. Egyelőre classicus Egri Csillag lesz belőlük, de már most látszódik a nagy potenciál. A Sík-hegyi új telepítésű kék szőlőink fiatal kora ellenére már most nagy bor készült belőlük, igazi Várvédő alapanyag!” Polyák István, borászati vezető
„A pincészetnél idén teljesen más tempóban zajlott a szüret, mint az előző évben. 2024-ben szinte egymás után ’futószalagon’ érkeztek a fürtök a pincébe és bő két hét alatt végeztünk. A mostani szüret szeptember elején kezdődött és sokkal nyugodtabb ritmusban érkeztek a szőlőfürtök a feldolgozásra. Kicsit több mint három hét alatt sikerült befejezni, ezért elmondható, hogy nyugodtabban teltek a szüreti napok szőlésznek, borásznak egyaránt. Az idei év időjárása komoly kihívások elé állította a szőlészeket. Nyár elején súlyos csapadékhiány alakult ki, ezért a fürtök kötődése és a bogyók növekedése elmaradt az ideálistól. Az aszály következtében a szőlőszemek elkezdtek zsugorodni, de ezen a július végén és augusztus elején érkezett csapadék enyhített. Növényvédelmi szempontból nem tartogatott meglepetéseket ez az év, a legnagyobb kihívást a lisztharmat jelentette. A fürtök ép egészséges állapotban kerültek a pincébe.” Vincze Tamás, Szőlészeti vezető