Egri Leányka Superior 2017

4000 Ft

Kategoria: Tag:

Dodatkowe informacje

SKŁAD

100 % Leányka

TECHNOLOGIA

Winogrona odmiany Leányka rosnące na siedlisku Almagyar zbieraliśmy późno, pod koniec października. Pogoda była sprzyjająca obsuszaniu gron, dzięki temu udało nam się zebrać materiał podstawowy dobrej jakości, o wysokim stężeniu cukru. Po delikatnym zgnieceniu gron i oddzieleniu od szypułek pozostawiliśmy w niskiej temperaturze na jeden dzień, następnie odcisnęliśmy moszcz w prasie. Moszcz poddaliśmy sedymentacji w temp. 6ºC, na drugi dzień klarowny moszcz poddaliśmy fermentacji w 12ºC. Po osiągnięciu zawartości alkoholu 13,5 % zatrzymaliśmy fermentację (chłodzenie-siarkowanie-klarowanie). Po ok 2 tygodniach zlaliśmy i odfiltrowaliśmy wino. Fermentacja redukcyjna odbywała się w zbiornikach ze stali nierdzewnej, wino nie dojrzewało w drewnianej beczce. Do butelek rozlaliśmy 4 maja 2018 roku.

DANE ANALITYCZNE

Alkohol: 12,86%, Cukier: 79,1 g/l, Ekstrakt bezcukrowy: 45,1 g/l, Kwasowość: 7,09 g/l, Wolny SO₂: 10 mg/l

NAGRODY

Najlepsze wino deserowe – Konkurs Regionu Winiarskiego Eger 2018